L'acier inoxydable de catégorie comestible doit employer 304, l'acier inoxydable 316.
l'acier inoxydable 316 est cher et est en grande partie employé dans l'équipement à extrémité élevé, tel que l'espace et les machines de nourriture.
L'acier inoxydable de catégorie comestible utilisé dans des nécessités quotidiennes est habituellement l'acier inoxydable 304, qui a la bonne résistance d'acide et d'alcali et la résistance à la corrosion forte.